Risoto de ciochi (carciofi)
                 

_________________________________________  torna indrio

          

Par quatro che magna

4 eti de risi Vialone nano
1 sculiero de ojo stravergine de oliva
4 carciofi in tecia (clica chi par la riceta)
4 sculiarā de grana gratā
1 pignatelo de brodo vejetale liziero
1 mazeto de parsėnbolo

         Se fa cussė:

  1. Masenare col passaverdure i ciochi, zontarghe l'oio e métarli in pignata

  2. Butare in pignata anca i risi e farli saltare par tri menuti, smissiano

  3. Cusinare el risoto come al solito, zontando ogni tanto on cazoleto de brodo

  4. Prima de cavāre dal fogo, maltecare col grana gratā ( el se buta sui risi in pignata, se stua el fogo e se mena torno par tri menuti)

  5. Servire spolvarando de parsinbolo tridā fin e infromajando