Risi e zuca
  

   ______________________________________   torna indrio

          

Par quatro che magna

 

4 eti de risi;

1 spigo de ajo e ½ zeola

ojo stravergine de oliva;

1 chilo de zuca marina;

on pugneto de parsģnbolo tridą;  

3 sculieri de grana gratą;

brodo liziero de verdura.  

 

         Se fa cussģ:

  1. Fare on desfrito co la zeola tają fina e l’ajo

  2. Cavare l’ajo e metarghe drento la zuca tają a tochetini, fasendola saltare on fią;

  3. Słito dopo, zontarghe du cazoliti de aqua calda e portare vanti la cotura;        

  4. Quando che la zuca taca a intenarirse, butare i risi e cusinare come on qualsiasi risoto, zontando on fią de brodo par volta;

  5. Prima de servire zontare ai risi el parsinbolo e maltecare col fromajo;

  6. Magnare de gusto, dopo vere infromają senza sparagnare.