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Lavare e pelare i spàrasi, tirandoghe
via du zentimetri da la parte de soto
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métarli in pignata che i staga in piè,
co diese zentimetri de aqua calda salà, incuerciarli (se i vien fora
da la pignata, sarare co dela carta stagnola) e cusinarli par
almanco meza ora
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Bagnare co l'oio na tecia da forno,
po' tajare a rondele de mezo zentimetro i gnochi e fare on strato,
zercando de stropare i busi co d'i tochiti.
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fare on bel desfrito co l'ajo e la
zeola, po' butare via l'ajo
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tirare su i spàrasi quando che i xe
coti, destirarli uno tacà a staltro dessora del strato de gnochi,
destirareghe dessora el desfrito e informajare
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fare 'nantro strato de rondele de
gnochi, stropando senpre i busi
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spanpanare el buro a fiochi sol
dessora e infromajare par ben, po' métare in forno a 200 gradi par
diese minuti. A la fine, darghe tri minuti de grill ijn modo che se
indora ben el dessora
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magnare caldo de bojo.
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