Zucolìti in tecia
                 

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Par quatro che magna

10-12 zucolìti tènari
2 spighi de ajo
1/2 zeola
1 mazéto de parsìnbolo tridà fin
oio stravergine de oliva
sale e pévaro

         Se fa cussì:

  1. Tajare a tochi i zucolìti

  2. So na paèla larga, fare on desfrito lizièro co la zeola tajà fina e l'ajo (che po' el se buta via)

  3. Butare in paèla i tochi de verdura e assarli cusinare a fogo vivo, che i se rosola, revoltandoli pian pianèlo che no i se desfa

  4. Dopo siè-sete minuti i dovarìa èssare coti (i ga da restare al dente, alora cavàre dal fogo e butarghe el parsìnbolo, justando de sale e spolvarando de pévaro, se 'l piase

  5. El xe on contorno delicato, ma bon assè.