Verze scaltrie
  

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Par quatro che magna

 

Na bela verza ;

2 spighi de ajo;

ojo stravergine de oliva;

du eti de panzeta (anca fumegà), tajà a tochiti;

sale e pévaro (par chi che piase) ;

 

         Se fa cussì:

  1. Lessare le verze, tajà al’ingrosso, co du dii de aqua par 5 minuti;

  2. So na paèla, farghe ciapare gusto al’ojo co l’ajo.

  3. Cavare l’ajo e metarghe drento la panzeta, fasendola saltare, senza che la se seca…

  4. Zontarghe le verze, za scolà da l’aqua, e farle saltare (scaltrire) par diese minuti, justando de sale e smissiando par ben; se ve piase pì onto, zontarghe altro ojo;        

  5. El xe on contorno ruspante, ma bon assè.