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Piato unico

	400 gr. de coe de ganbaron
	400 gr de risi “parboiled”
	1 zeola grossa
	2 spighi de ajo
	50 gr. de butiro
	½ bussoloto de polpa de pomodoro
	¼ de goto de vin bianco seco
	na sbrancadela de parsìnbolo tridà
	1 bustina de “zafferano”
	1 dado de pesse (o ½ l. de brodo de pesse)
	ojo che basta.

PREPARARE I GANBARUNI

1. netarli cavandoghe la sgussa e el fileto moro;         

2. fare on desfrito so l’ojo co ½ zeola e l’ajo     

3. zontare i ganbaruni e farli saltare par du minuti

4. zontare el vin e farlo svaporare

5. par ultimo zontare el pomodoro

6. cusinare par 10-12 minuti

 PREPARARE I RISI

1. Fare on desfrito co staltra ½ zeola e el butiro

2. zontare i risi e sfritegare par du minuti smissiando ben

3. zontarghe el zafferano, dopo verlo desfà so on fià de brodo caldo

4. cusinare come risoto, par 20 minuti e farlo vegnere belo fisso

 FINALE

1. Metare i risi sol piato, fasendo na montagnola col buso, da inpenire coi gambaruni;

2. spolverare col parsìnbolo prima de servire e magnare.