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Tajare a tochiti picoli la melanzana (grossa) e métare vanti l’aqua pa’
i subioti;
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Fare on desfrito co l'ojo, la zeola e l'ajo e butarghe drento i tochiti
de melanzana, bagnando co on fià de vin bianco seco;
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Menare torno co on sculiero de legno e far cusinare par diese minuti;
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Cavàre dal fuogo, tirare via l’ajo, zontarghe na sbrancadela de
parsìnbolo tridà fin e conzare i subioti (Ve sio desmentegà de
cusinarli?):
Podaria starghe anca na passadina de pévaro;
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Infromajare ben par magnare ben;
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Conziero bon anca par fare el risoto.
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