Rodolo de spinaci
                 

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Par quatro che magna

1/2 chilo de spinaci surgelà
1/2 chilo de ricota fresca assè
2 sfoje de pasta fresca pronta
4 sculieri de grana gratà
sale e pévaro
1 tocheto de butiro
1/2 zeola
1 bussoloto de polpa de pomodoro

 

         Se fa cussì:
  1. so na tecia grande e fonda, bòjare aqua salà e tufarghe par 1 minuto le sfoje de pasta fresca. Cavare e sugare so on toajolo.

  2. preparare na salsa de pomodoro metendo in desfrito la zeola e cusinando par 10 minuti la polpa de pomodoro, justà de sale

  3. so poca aqua salà e de bojo, butare par tri minuti i spinaci, po' scolarli e assarli fredare.

  4. passare sol tritatuto spinaci e ricota, po' fare on smissioto ben fato, zontandoghe sale e grana

  5. sora i sfoji de pasta, destirare l'inpasto (alto manco de 1 zentimetro) assando on bordo de 2 zm. da na parte.

  6. rodolare sta roba, dala parte pì curta, sarando el rodolo (come na busta) assando par ultimo el bordo de 2 zm.

  7. metare i rodoli so on toajolo e sararli drento, ligando da i du cai, come na caramela (anca on rodolo par toajolo).

  8. butare sto "salado" so na pignata de aqua de bojo e salà, assandolo in bojo 1/4 de ora.

  9. onzare na tecia da forno col butiro, tajare a fete de 1 zm. el rodolo e pozarle una in parte a staltra so la tecia.

  10. metarghe sora calche fiocheto de butiro e la salsa de pomodoro

  11. cuerzare co carta stagnola e passare in forno caldo a 200 gradi par 1/4 de ora

  12. magnare ben caldo e ben infromajà.