Rodoliti de verdure
                 

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Par quatro che magna

1 bela melanzana grossa
2 bei zucoliti
24 fete de speck o de parsuto cruo tajā fini (come par l'afetato).
2 spighi de ajo
2 sculieri de oio
3 sotilete
1 mazetin de parsėnbolo
sale e pévaro

         Se fa cussė:

  1. Tajare a fete de on zentimetro le melanzane e, tajandoli par longo, i zucoliti;

  2. Scotare ste fete sola piastra, stando 'tenti che no le se seca massa;

  3. Pestare fin el pasėnbolo;

  4. Fritegare l'ajo so l'oio, come par fare el desfrito, po' butare via l'ajo;

  5. Ciapāre le melanzane e i zucoliti ca ghi coto sola piastra, tajarli a striche de on zentimetro e farli saltare on minuto so sto ojo, spolvarandoli de parsėnbolo; dopo, assare che se rafreda;

  6. Destirare do fete de parsuto (o speck) una in parte al'altra, fasendole sormontare de on paro de zentimetri par longo;

  7. pozarghe dessora do striche de melanzana e do de zucoleto e na strica de sotileta (co ogni sotileta se fa 4 striche);

  8. Justare de sale e de pévaro e involtolare sto rodoleto;

  9. Se magna sųito, senza spetare altro...