Risoto col proseco
                 

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Par quatro che magna

4 eti de risi da risoto (vialon nano)
1/2 zeola
1 spigo de ajo
2 goti de proseco, de quelo bon
Brodo vegetale o de dado
1 sculiero de parsėnbolo tridā fin
4 sculieri de grana gratā

         Se fa cussė:

  1. Métare in pignata la zeola tajā fina e l'ajo, par fare on bel desfrito, a lento.

  2. Cavāre l'ajo e butarghe i risi, fasendoli girare a fogo vivo par on par de minuti

  3. Butarghe on goto de vin e fare 'ndare el fogo ben vivo, par on minuto

  4. Scumiziare la cotura del risoto, come al solito, zontando ogni tanto on cazoleto de brodo de bojo e, on fiā par volta, staltro goto de vin

  5. Co'l risoto xe pronto, stuare el fogo, butare in pignata el grana e el parsėnbolo e menare torno de bona lena par on par de minuti (maltecare).

  6. Magnare  caldo informajando.

  7. Se beve el resto del proseco...