______________________________________ torna indrio
On polastrelo novelo;
On ovo;
Du sculieri de farina e uno de late;
Sale e pévaro.
El sugo de on limon
On sculiero de ojo par masarire el polastro ;
Ojo bondante par frìzare.
Tajare a tochi el polastro e metarli so na tecia col limon, l’ojo, el sale e el pévaro; i ga da restare a masarire on par de ore, a moja.
Preparare na pastela co l’ovo sbatù, la farina e el late e pociarghe i tochi de polastro;
Frizare i tochi cussi inpastelà so l’ojo, ben caldo ma che no’l fuma;
Magnare ben caldo;
Vin e contorno a gusto vostro.
