Patate del poareto
  

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Par quatro che magna

 

2-3 patate lesse, vanzà…;

1 sculiero de ojo stravergine de oliva;

Arquante fojete de osmarin fresco;

1/2 goto de late.

Sale

 

         Se fa cussì:

  1. Tajare a fete o a tochi le patate (frede);

  2. So na paela scaldare on poco l’ojo co l’osmarin e po’ butarghe drento le fete de patata;

  3. Revoltarle on minuto e po' incuerciare tuto col late (zontarghe, se ghe ne serve pi’ de mezo goto) e justare de sale;

  4. Assare sol fogo, stanto ‘tenti che le patate no se taca, fin che ‘l late vegna tuto sorbìo;

  5. Magnare sùito, ben caldo.

     VARIANTE: se pole metare insieme anca dele olive tajà a tochiti.