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Pelare
le patate (no ste ridare: quele novele le xe bone anca co la
scorza!), tajarle in do par longo e po' a fetine de 1/2 zentimetro;
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So
na paela che no se taca fare fiapare la zeola so l'oio, pian pianelo
che no la se brusa;
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Butarghe
drento le patate e menarle torno co on sculiero de legno, fasendole
'ndare a fogo vivo, che le ciapa el primo gusto;
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Sbassare
el fogo, incuerciare e assare che se cusina: ocio che no se taca
tuto. El brodeto serve par questo e se ne mete on fià par volta,
fin che le patate xe cote;
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Le
xe bone calde de bojo!
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