Musso in umido
riceta de me nono Santo Pacanin. Elo el la ciamava carne pastizą. 

   ______________________________________   torna indrio

          

Par oto che magna

 
1 toco de carne magra de musso de almanco 1 chilo e mezo(la ga da essare on tajo tenaro assč!);
1 zeola
1 carota
1/2 ganba se selino
1/2 goto se ojo stravergine de oliva:
1 bussoloto de polpa de pomodoro;
1 goto de vin bianco;
sale, quelo che basta;
Na pignata de teracota

         Se fa cussģ:

  1. Fare on bel desfrito co tute le verdure tridą fine assč e l'oio.

  2. Butare drento el toco de carne e revoltarlo fin che'l ciapa colore tuto torno;

  3. Zontare el vin bianco e el pomodoro e salare;

  4. Incuerciare la pignata e assare che tuto se cusina pian pianelo, pipando apena;

  5. Dopo quatro ore, cavare la carne dala pignata e tajarla a fete grosse on deo;

  6. Rimetare le fete in pignata, ben destirą, e farle bojire oncora meza-una ora sol so pocio (el pocio ga de cučrzare la carne);

  7. La polenta xe la so morte magną insieme;

  8. No ghe xe musso in umido che sia bon come questo!