_________________________________________  torna indrio

1. Butare le foje de verza so aqua de bojo par tri minuti, po' cavarle e sgiozarle

2. Batare ben le fete de peto

3. So ogni una pozarghe do fetine de speck (o de panzeta) e, in mezo, na  sotileta inpiegà in do

4. Salare e pevarare , po' fare on rodoleto

5. Incartare el rodoleto co la foja de verza e fermare co du tri stecadenti

6. So na paela scaldare apena l'oio e butarghe la zeola tajà a tochi grossi e i spighi de ajo

7. Metare in paela anca i rodoliti, salare e pevarare e bagnare col vin bianco e assare sol fogo col cuercio

8. Dopo tri minuti girare i rodoliti, cavare l'ajo e, se serve, zontarghe on sculiero de vin

9. Assare che se cusina, co la paela incuercià (basta diese minuti in tuto).