Fritaja co i ganbari
                 

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Par quatro che magna

 
2 eti de ganbari o de braschiji
8 ovi frischi
3 sculieri de ojo stravergine de oliva

         Se fa cussì:

  1. Sbatare i ovi so na scudela;

  2. So na paela frìzare i ganbari (so l’ojo, se intende…): i ga da vegnere bei russi e crocanti;

  3. Butare i ovi sbatù so la paela , justare de sale, smissiare tuto insieme e cusinare la fritaja;

  4. La se magna sùito.

  5. …No’l xe on piato par stomeghi delicati !