Bisteca in capricio
                 

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Par quatro che magna

4 bisteche tènare de manzo
2 pomodori fati
3 spighi de ajo
1 zeola
10 grani de ua bianca (tipo Regina)
Oio, pévaro, sale
2-3 sculieri de vin bianco bon



         Se fa cussì:

  1. Bàtare par ben le bisteche e tajarle a striche larghe;

  2. Fare on bel desfrito so l'oio co la zeola tajà fina e l'ajo (butarlo via, dopo...);

  3. Butàre in tecia la carne e farla scotare in pressa a fogo vivo;

  4. Butàrghe el vin e farlo svaporare in pressa;

  5. Cavàre la carne, zontare el pomodoro tajà a fete e i grani de ua tajà in du (senza le granele, però...) e farli cusinare par tri, quatro minuti;

  6. Far saltare 'nantro minuto el tuto insieme co la carne, po' justare de sale e pévaro e servire;