Bisato in umido
                 

   ______________________________________   torna indrio

          

Par quatro che magna

 

8 eti de bisato belo grosso;

1/2 zeola tają fina;

1 bela carota, tridą;

Meza ganbeta de sčlino tridą;

2 spighi de ajo;

ojo stravergine de oliva;

mezo bussoloto de polpa de pomodoro;

du sculieri de vin bianco seco.

 

         Se fa cussģ:

  1. fare on desfrito so l’oio co la zeola, l'ajo e le verdure;

  2. Cavare l'ajo, tajare a tochi el bisato, dopo verlo curą e lavą. Chi che vole pole anca pelarlo, ma saria pecą mortale;

  3. butare in tecia el bisato fasendolo scotare tuto torno, po’ farghe  svaporare dessora el vin bianco seco, zontaghe el pomodoro e  cusinare par diese minuti; girando el bisato ste ‘tenti a no  ronparlo. Prima de servire justare de sale;

le boche fine lo magna co na polentina tenara.