Ovi ingrassÓ
                 

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Par quatro che magna

8 ovi
2 eti de ton soto oio
du sculieri de majonese
2 ciochi coti in tecia (v. riceta)
12 cÓpari
sale e pÚvaro

 

         Se fa cussý:
  1. Cusinare i ovi ch'i vegna sodi

  2. Farli rafredare in pressa e pelarli, po' tajarli a metÓ par longo

  3. CavÓrghe le balote, mÚtarle so na terina e co na forcheta tridarle che le vegna na pasta

  4. So on piato fare la stessa roba col ton (se pole passarlo anca sol tritatuto, che'l vien pi m˛rbio) e co i ciochi

  5. Butare tuta sta roba so la terina insieme co i ovi, zontarghe la majonese e fare on bel paston, justando de sale e pÚvaro

  6. Inpenire i mezi ovi vodi co sto paston e metarghe dessora i cÓpari pestÓ

  7. 4 mezi ovi cussý a testa i xe on bel bocon, da magnare co olive e altre verdure soto oio